Закуска из кабачков с помидорами, чесноком и зеленью

Ингредиенты

• кабачки молодые – 2 шт.
• помидоры свежие – 4 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• петрушка (кинза) – 0,5 пучка

• уксус белый винный (яблочный) – 1 ч.л.
• масло растительное – 4 ст.л.
• соль
• перец черный молотый

Пошаговый рецепт приготовления

Для еще большего разнообразия постных блюд я хочу предложить рецепт очень вкусной закуски.

Такие кабачки с помидорами вкуснее любого овощного салата.

Заправка из чеснока, зелени и уксуса на основе растительного масла маринует помидоры, а обжаренные кабачки наполняет вкусом и остротой.

Пошаговые фото рецепта

1. Мою кабачки и помидоры.

2. Нарезаю кабачки и помидоры кружочками толщиной 5 – 10 мм.

3. Смазываю сковороду – гриль растительным маслом и обжариваю кабачки на среднем огне с двух сторон. Кабачки должны хорошо подрумяниться, но внутри остаться хрустящими.

4. В измельчитель загружаю зубчики очищенного чеснока, рубленную зелень, вливаю уксус и растительное масло. Взбиваю до однородности. Если нет измельчителя под рукой, то легко можно обойтись и без него – мелко нарезаю все ингредиенты и смешиваю их в миске. Затем начинаю просто перекладывать кружочки кабачков с помидорами, смазывая или поливая заправкой.

5. Накрываю блюдо пищевой пленкой и отправляю в холодильник на 1 час.

6. Кабачки с помидорами, зеленью и чесноком готовы.

Дополнительная информация

 

Источник