Маринованная краснокочанная капуста

Ингредиенты

• краснокочанная капуста – 1 кочан (~ 1 кг)
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 5 зубчиков
• маринад:
• вода – 1 л/

• соль – 2 ч.л.
• сахар – 2 ст.л.
• уксус 6 % – 2 ст.л.
• чёрный перец горошком – 1 ч.л.
• лавровый лист – 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Краснокочанную капусту освободить от увядших листьев, вымыть.

Нарезать капусту тонкой соломкой.

Морковь почистить, вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой.

Капусту и морковь выложить в кастрюлю, перемешать, слегка помять руками.

Чеснок почистить, нарезать тонкими пластинами.

Добавить чеснок в кастрюлю к овощам.

Приготовить маринад.

В кастрюлю налить воды, положить соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец горошком.

Нагревать, перемешивая, довести до кипения.

Влить уксус, варить 2 минуты, выключить огонь.

Горячим маринадом залить капусту с овощами.

Накрыть кастрюлю крышкой.

Держать в тепле 2 суток, затем вынести и хранить в прохладном месте.

Капусту отжать от маринада, выложить на тарелку.

По желанию можно полить капусту растительным маслом, посыпать нарезанным репчатым или зелёным луком.

Подать капусту к столу. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Краснокочанная капуста очень полезна для организма. В её состав входят антиоксиданты, которые помогают выводить из организма токсины и соли тяжёлых металлов. Регулярное употребление краснокочанной капусты приводит в норму давление, укрепляет сосуды, стабилизирует уровень сахара и холестерина. Капусту можно употреблять в свежем, маринованном, тушёном виде. Маринованная краснокочанная капуста станет хорошим дополнением для постного стола.

Источник