Куриный суп-пюре

Ингредиенты

• вода – 2 л.
• курица – 1 шт.
• морковь – 100 гр.
• репчатый лук – 80 гр.
• молоко – 300 мл.
• куриное яйцо – 2 шт.

• сливочное масло – 40 гр.
• мука – 80 гр.
• соль – 10 гр.
• для подачи:
• белый хлеб – 300 гр.
• укроп, петрушка

Пошаговый рецепт приготовления

Разделать курицу. На основе скелета сварить бульон без соли и специй в 2 литрах воды (30 минут после закипания, на слабом огне). В кипящий бульон добавить куриные грудки, пару кружочков лука и моркови, подпечённых на сухой сковороде, соль и варить до готовности (40-50 минут после закипания, на слабом огне).

Бульон процедить.

На сливочном масле обжарить мелко нарезанные лук и морковь.

Измельчить в блендере отваренные грудки с обжаренными овощами, добавив немного бульона.

Переложить в бульон.

Прогреть муку на сухой сковороде, развести молоком.

Добавить мучную смесь в суп.

Перемешать.

Когда суп перестанет кипеть, взбить вилкой 2 яйца и заправить суп.

Подавать с гренками, зеленью и сливочным маслом.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Сегодня я делюсь рецептом диетического крем-супа из курицы. Этот куриный суп-пюре очень вкусный и полезный, нравится и взрослым и детям. В Советском Союзе такой суп называли «Протёртый суп из курицы».

Источник