Квашеная тыква с яблоком и имбирём

Ингредиенты

• тыква – 600 гр.
• лук – 0,5 шт.
• чеснок – 3 зуб.
• имбирь – кусочек 2 см
• яблоко кисло-сладкое – 1 шт.

• чили – кусочек
• вода – 600 мл.
• соль – 1,5 ч.л.
• нерафинированное подсолнечное масло – для подачи
• зелень укропа или петрушки – для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Вкусную и твердую (рыхлая не годится!) тыкву нарезать тонкими ломтиками.

Лук нарезать полукольцами, а яблоко тонкими дольками.

Чеснок и имбирь нарезать тонкими слайсами.

Перемешать нарезку.

В воде развести соль.

В литровую банку сложить ломтики тыквы и остальную нарезку, добавить острый перец по вкусу.

Залить овощи рассолом, прикрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4-5 дней для ферментации.

На поверхности рассола появятся пузырьки.

Квашеная тыква готова.

Хранить в холодильнике.

Не советую готовить сразу много, если в ближайшие дни не съедите, то тыква может перекиснуть.

Литровые или 1,5-литровые банки самое то.

Для употребления тыкву с овощами выложить в тарелку, заправить душистым маслом, посыпать зеленью.

Очень вкусно!

P.S. Тыква и яблоко для квашения должны быть твердыми.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очень вкусная закуска! 🎃

Источник